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オリジナル七味 素材一覧(予定)

七味を作る際、ご用意を予定している素材を紹介します(変更の可能性あり)。
のんほいパーク等、植物園で栽培したものを含む素材は赤色で示します。

トウガラシ類( 蕃椒 )

主に辛味性健胃薬や筋肉痛、しもやけなどの局所刺激薬 として利用される

    

  • タカノツメ         …適度な辛味

  • 韓国青唐辛子(完熟赤色)  …辛さが少なく甘味が強い

柑橘類(陳皮)

リラックス効果、風邪の症状改善、胃腸調整、美肌効果があるとして利用される

  • ユズ            …冬至でお風呂に入れられるか、風味付けに使われる。

  • 温州みかん         …一般的な陳皮はこのことを指す。

風味類

  • 黒ゴマ           …独特な風味とコクのある味わい。飛蚊症に効果があるとされる。

  • 白ゴマ           …ほのかな甘みとコク。引き立て役に最適。

  • シソ(大葉)        …独特の風味。魚系の蕁麻疹に効果があるとされる。
                   出荷量日本一!実と葉をご用意しています。

  • 山椒            …柑橘類の爽やかな香り!体を温めたり、ホルモン分泌を促す。

  • 青のり           …ふわりと香る引き立て役。鉄分を豊富に含むため、貧血改善にも。

  • 茶葉            …高級な青のりの香りが茶葉に近いことから、なんとなく入れてみた一品。
                   頭痛に効果があるとされる。

その他の主要な素材

  • ショウガ         …独特な風味のある素材。発汗効果、吐き気止め効果があるとされる。

  • ブラックペッパー     …鎮痛、食欲増進、解毒効果などがあるとされる。

  • ポピーシード       …麻の実(危なくない)。プチプチした食感。便秘改善効果があるとされる。

変わりダネ

  • コーヒー豆(ミカモンジャロ)   …三毳山の麓で育ったコーヒー豆。とちぎ花センターさんの厚意で寄贈された。

  • レモングラス       …エスニック料理によく利用される。デトックス効果がある。

  • ブッシュカン       …ほぼ皮な柑橘。鎮痛やデトックス効果も見られる。

  • シークヮーサー      …沖縄を代表する柑橘。認知機能改善に効果あり。

  • ブートジョロキア     …皆さんご存知とにかく辛いトウガラシ。
                  黄色品種を購入したのに赤いのしかできなかった。

  • レモンドロップ      …本来ならタカノツメと同等の辛味のはずだが、
                  当園ではジョロキアと交配してしまったのかめっちゃ辛く仕上がった。
                  生の肉部分はシャインマスカットを思わせる風味と味でジューシー。

  • ナーガモリッチ      …ジョロキア系の辛さだが、その辛さは本家を1.5倍超える。